材料：
黃沙豬潤 半斤
脾赤肉 (豬) 1斤
中蝦仁 (廣利) 半斤
肥豬肉 4兩
大花菇 6隻
薑1件
調味料：
九江米酒
鹽
生粉
製作方法：
﹣將脾赤肉切粒，汆水二十至二十五分鐘備用
﹣用清水將豬潤洗淨後厚切
﹣將薑切絲備用
﹣以薑絲、鹽、九江米酒、生粉將豬潤調味，並拌勻
﹣將肥豬肉及大花菇切粒
﹣以鹽調味，並拌勻
﹣再加入脾赤肉拌勻
﹣擠出球狀後，放於碟中蒸
﹣蒸至八成熟後，加上豬潤再蒸
<轉自有線電視>
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