[食譜] 百花釀豬皮

材料：


豬皮

蝦

肥豬肉



調味料：

米酒

湯皇

鹽

糖

雞蛋



製作方法：

- 先將豬皮切件

- 然後加米酒於熱水中將豬皮略滾

- 以油、湯皇、米酒及糖略煮豬皮，令豬皮入味

- 將蝦去殼

- 用鹽略洗蝦肉後，再用清水沖淨及索乾水份

- 把冷藏過的肥豬肉切粒，加入蝦膠中拌勻

- 豬皮掃上生粉後，再放上蝦膠

- 大火蒸4分鐘

- 最後落獻汁即成


<轉自有線電視>