材料:
羊腩 1斤半
薑 半斤
馬蹄 4兩
花菇 6隻
檸檬葉 4片
蒜頭 4兩
調味料：
鹽
湯皇
蠔油
野味醬
製作方法：
- 羊腩斬件用白鑊炒至乾身
- 加入少許薑片及蒜頭一起炒
- 贊酒後將羊腩放入滾水中煮數分鐘
- 將羊腩盛起備用
- 將半斤薑切厚片
- 然後放入滾油中炸透盛起備用
- 燒紅鑊下油加入野味醬
- 放入炸薑片爆香
- 再放入羊腩一起炒
- 贊酒後加入冬菇、馬蹄、檸檬葉
- 再加兩大湯碗水
- 以蠔油、湯皇及鹽調味
- 慢火燜50分鐘即成
- 食時用腐乳醬及檸檬葉絲伴吃
<轉自有線電視>
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