[食譜] 湯焗龍蝦

材料：


龍蝦 兩斤

上湯

洋蔥

紅蔥頭

蒜蓉

蒜頭

牛油

伊麵 1個


製作方法：

- 將龍蝦放尿

- 將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切蓉

- 將龍蝦斬件，清走蝦頭內污物，蝦眼削走

- 之後沖水洗淨，灑上乾粉

- 將伊麵淥熟後撈起放於碟上備用

- 燒滾油，將龍蝦泡油後撈起備用

- 燒紅鑊，爆香牛油、蒜蓉及蔥蓉後落龍蝦

- 放幾兩上湯，加少許鹽及糖

- 之後蓋上鑊蓋略焗，最後落生粉水

- 將龍蝦撈起放於伊麵上即成


<轉自有線電視>