鹽水韮菜炸豆腐

鹽 水 韮菜 炸 豆 腐

對 我 認 識 深 的 朋 友 常 說 ： 「 與 亞 蘇 兩 個 人 食 飯 會 給 警 察 鎖 的 。 」 我 最 不 喜 歡 兩 個 人 吃 飯 。 吃 西 餐 還 可 以 ， 若 果 吃 中 餐 ， 我 的 口 頭 禪 是 ： 「 The more the merrier ！ 」 人 愈 多 愈 是 高 興 。 我 想 因 為 我 來 自 一 個 大 家 庭 ， 基 本 成 員 已 有 六 兄 弟 姐 妹 ， 還 得 加 上 爸 、 媽 、 、 太 婆 ， 從 小 一 家 人 吃 飯 已 是 一 圍 十 人 。 不 用 說 ， 吃 飯 的 時 候 當 然 是 一 都 是 。 每 天 晚 上 ， 少 不 了 有 十 個 八 個 ， 當 然 不 計 有 時 心 血 來 潮 要 吃 塊 煎 鹹 魚 或 吃 磚 腐 乳 啦 ！ 不 知 是 否 習 慣 了 每 次 吃 飯 都 有 很 多 菜 式 選 擇 ， 就 算 現 在 自 己 搬 了 出 來 住 ， 兩 個 人 吃 飯 我 亦 要 三 四 個 不 同 菜 式 。

三 個 菜 式 是 最 低 限 度 ， 一 個 是 肉 類 ， 一 個 是 菜 類 ， 這 是 必 然 ， 而 第 三 個 及 第 四 個 菜 式 就 是 「 是 日 心 水 」 。 我 覺 得 每 個 人 都 需 要 一 丁 點 驚 喜 ， 除 了 每 日 要 完 成 必 須 負 的 責 任 外 ， 回 到 家 仍 然 是 吃 一 些 必 須 吃 的 東 西 ， 這 個 生 活 方 式 一 定 「 必 衰 」 。 一 點 也 不 精 彩 ， 死 得 了 ！

其 實 菜 不 用 大 碟 ， 不 用 太 名 貴 。 兩 個 人 吃 飯 ， 種 類 都 要 多 ， 可 以 每 樣 東 西 一 兩 塊 ， 這 樣 一 定 會 使 大 家 都 開 胃 。 鹽 水 菜 炸 豆 腐 是 其 中 一 個 好 ， 又 便 宜 又 簡 單 ， 煮 的 時 間 只 需 要 十 分 鐘 ， 你 也 試 試 吧 ！
只 要 你 記 ， 人 為 甚 麼 要 努 力 工 作 呢 ？ 只 不 過 是 希 望 有 多 一 些 選 擇 ， 住 渣 甸 山 總 好 過 住 鑽 石 山 ； 做 辦 公 室 經 理 總 好 過 做 辦 公 室 助 理 。 今 晚 開 始 ， 給 自 己 及 家 人 多 一 些 吃 的 選 擇 吧 ！

鹽 水 菜 炸 豆 腐
材 料


硬 豆 腐 　 兩 磚

蘸 豆 腐 鹽 水
韮菜 　 少 許
凍 開 水 　 一 小 碗

烹 調 步 驟
1. 先 用 碗 盛 載 開 水 加 適 量 鹽 及 切 了 粒 的 菜 作 蘸 料 ， 備 用 。
2. 將 硬 豆 腐 切 成 3/4 立 方 吋 一 粒 。
3. 用 中 大 火 炸 豆 腐 ， 豆 腐 放 入 油 後 不 要 移 動 ， 豆 腐 炸 透 自 然 會 浮 起 ， 然 後 起 鑊 。
4. 用 紙 吸 去 豆 腐 的 油 。
5. 吃 時 將 炸 豆 腐 浸 入 鹽 水 才 吃 ， 可 免 熱 氣 。

貼 士
油 要 夠 熱 ， 不 然 豆 腐 會 黐 鑊 。