[食譜] 啫啫雞煲

材料：


光雞 半隻

紅蔥頭 4兩

豬潤 4兩

薑絲 少許



調味料：

蠔油

湯王

鹽

糖

老抽

米酒

野味醬

生粉

製作方法：

- 雞切件後用米酒、鹽、生粉醃

- 豬潤切片後用薑絲及米酒醃

- 燒紅油鑊，將紅蔥頭炸香

- 加入雞件拉油，盛起備用

- 將蒜頭爆香並加入野味醬

- 再回放雞件及紅蔥頭炒勻

- 以蠔油、湯王、鹽、糖及老抽調味

- 最後才放豬潤，炒勻後蓋上鑊蓋

- 沿鑊蓋邊淋米酒

- 焗一分鐘後，揭開鑊蓋放入生粉水打獻

- 將0者0者雞轉入一個已燒熱的瓦煲內即成



<轉自有線電視>