[食譜] 京都骨

材料：


腩排 斤半

雞蛋 2隻

紅蘿蔔 1個

西芹 半斤

洋蔥 1個

紅椒 2個

青椒 2 個



調味料：

茄汁

OK汁

湯王

鹽

糖

米酒

野味醬

生粉



製作方法：

- 先熬京都汁

(方法:將西芹、青椒、紅椒、紅蘿蔔及洋蔥放入沸水中熬個半小時)

- 腩排以生油、鹽、糖、野味醬、生粉、米酒及兩隻雞蛋醃

- 醃過一小時後，將腩排放入油鑊中炸

- 炸至七成熟後，轉慢火浸十分鐘

- 腩排熟透後盛起備用

- 另燒紅鑊，放入茄汁、OK汁及一碗京都汁伴勻

- 以湯王、糖、鹽調味

- 用油起鑊

- 將腩排回鑊炒勻

- 最後加入生粉水打獻即可



<轉自有線電視>