[食譜] 薑蔥腐乳炒蟹

材料：


肉蟹 2隻(約10兩一隻)

薑

蔥

蒜頭

生粉

調味料：

腐乳

米酒

湯皇



製作方法：

- 將蟹斬件洗乾淨後加生粉撈勻

- 薑切厚片，炸至金黃

- 蔥切段，蒜頭剁至蒜蓉

- 先將蟹鉗落鑤炸，之後放蟹身，最後放蟹蓋

- 9成熟後撈起

- 先爆香蒜蓉及腐乳

- 之後落蟹、蔥、米酒，糖、湯皇及米酒炒香

- 再加少少水，然後蓋上鑊蓋約1分鐘

- 最後用少少生粉水打獻再落少少油即可


<轉自有線電視>