炸春卷

炸 春 卷

菲 律 賓 工 人 激 氣 故 事 聽 得 多 ， 笑 話 亦 唔 少 。

有 沒 有 聽 過 某 大 歌 手 的 故 事 ？ 話 說 某 大 歌 手 剛 生 了 BB ， 於 是 她 吩 咐 菲 傭 一 定要 將 奶 樽 用 滾 水 烚 半 小 時 ， 菲 傭 蠢 得 要 命 ， 當 烚 奶 樽 的 半 小 時 就 留 在 廚 房 中 甚 麼 也不 做 ， 單 看 烚 奶 樽 的 煲 。 於 是 大 歌 星 火 都 標 ， 對 菲 傭 說 ： 「 妳 不 用 看 著 個 煲 ， 你 可 以 用 這 半 小 時 做 其 他 東 西 ， 你 看 著 鐘 夠 半 小 時 便 可 ！ 」 第 二 天 ， 烚 奶 樽 的 時 候 仍 不 見 菲 傭 做 其 他 工 作 ， 仍 留 廚 房 中 ，朋 友 火 正 上 腦 ， 衝 入 廚 房 ， 她 都 不 是 笑 好 還 是 罵 她 好 ， 因 為 她 見 到 菲 傭 乖 乖 的 坐 在一 張 櫈 上 看 著 個 鐘 ！


另 一 個 大 懵 朋 友 ， 菲 傭 對 她 說 肚 痛 ， 朋 友 還 幫 她 藥 油 ， 下 午 去 完 教 堂 回 來 ， 菲 傭 仍 說 肚 痛 。 於 是 送 菲 傭 入 醫 院 ， 恭 喜 晒 ， 菲 傭 誕 下 男 嬰 一 個 ！

又 一 富 貴 朋 友 ， 家 很 大 ， 原 來 每 天 入 夜 ， 菲 傭 入 了 自 己 房 後 就 鎖 上 門 便 靜 悄 悄地 從 後 門 出 了 街 ， 然 後 每 天 早 上 六 點 才 回 來 ， 如 是 者 維 持 了 兩 年 ， 全 家 人 都 沒 有 發現 這 個 大 秘 密 。 唯 一 一 個 人 知 道 這 個 大 秘 密 就 是 大 廈 看 更 ！

這 些 全 是 我 自 己 朋 友 的 菲 傭 ！ 唉 ！ 我 常 說 菲 傭 有 甚 麼 好 ？ 有 煎 魚 好 ， 做 春 卷好 ！ 這 個 春 卷 也 是 跟 我 的 菲 傭 學 的 ！ 朋 友 讚 我 的 春 卷 ： 「 Your spring rolls rock!!! 」

炸 春 卷 材 料


春 卷 皮
豬 肉
芽 菜
椰 菜
紅 蘿 蔔
冬 菇
肉 豆
乾 蔥
蒜 頭
蔥
全 切 絲


烹 調 步 驟

1. 將 芽 菜 出 水 ， 再 過 凍 水 。

2. 炒 肉 絲 。

3. 爆 乾 蔥， 加 冬 菇 絲 、 紅 蘿 蔔 絲 、 肉 豆 絲 、 椰 菜 絲 、 蔥及 鹽 同 炒 。

4. 蓋 上 蓋 至 所 有 絲 都 熟 ， 再 加 入 肉 絲 和 芽 菜 。

5. 等 餡 料 擱 涼 後 才 好 包 ， 不 然 春 卷 皮 會 爛 。

6. 包 好 可 放 入 冰 櫃 ， 吃 時 才 拿 出 來 炸 （ 最 長 可 放 一 個 月 ） ， 亦 可 即 炸 來 吃 。

7. 炸 春 卷 時 第 一 次 要 慢 火 ， 把 春 卷 炸 熟 。 春 卷 離 鑊 。

8. 臨 吃 時 ， 用 中 大 火 把 春 卷 再 炸 至 金 黃 色 即 成 。