雲耳豆卜炒勝瓜

雲 耳 豆 卜 炒 勝 瓜

有 沒 有 發 覺 人 愈 大 ， 吃 東 西 的 口 味 也 隨 著改 變 。 小 時 候 最 怕 飲 滾 水 ， 病 才 勉 強 飲 一 點 凍 滾 水 來 送 藥 ， 要 不 然 全 日 都 是 喝 冰 凍 汽 水 ， 連 雪 櫃 的 冰 水 也 要 加 冰 。 還 喜 歡 吃 甜 到 牙 都 會 自 動 掉 下 的 麥 芽 糖 、 肚 臍 餅 上 五 顏 六 色 的 糖 霜 ， 就 連 聖 誕 餅 上 的 糖 霜 聖 誕 老 人 、 聖 誕 鹿 都 食 過 幾 隻 落 肚 。 那 些 龜 裂 的 江 蘇 餅 以 及 絕 對 不 能 邊 食 邊 說 話 的 水 泡 餅 也 曾 是 至 愛 ， 還 有 到 出 牙 血 的 雞 仔 餅 。

人 大 了 ， 現 在 人 家 問 你 飲 甚 麼 ？ 一 定 是 熱 茶 ， 所 有 汽 水 、 凍 飲 都 不 喜 歡 ， 即 使 餐 廳 供 應 的 水 有 加 冰 ， 都 要 求 換 過 杯 沒 冰 的 水 ！ 甚 麼 甜 品 也 不 愛 吃 ， 多 年 來 ， 好 友 也 摸 清 楚 我 的 喜 惡 ， 所 以 一 定 不 會 送 生 日 蛋 糕 給 我 。

我 就 發 現 到 小 朋 友 喜 歡 的 是 「 絕 對 」 物 體 ， 「 絕 對 」 冰 凍 、 「 絕 對 」 甜 、 「 絕 對 」 硬 、 「 絕 對 」 軟 如 棉 花 糖 … … 最 怕 食 一 些 「 禍 禍 妥 妥 」 的 東 西 如 「 勝 瓜 」 。 勝 瓜 又 不 是 冬 瓜 、 節 瓜 般 不 用 咬 也 會 溶 在 口 ， 但 又 不 像 脆 玉 瓜 的 爽 脆 ， 吃 落 口 是 腍 腍 哋 ， 不 開 胃 ！ 我 開 始 食 勝 瓜 都 是 近 三 兩 年 的 事 。 自 從 戒 了 煙 之 後 ， 真 的 好 像 放 甚 麼 入 口 都 好 吃 一 點 ， 連 清 水 也 是 甜 的 ， 我 的 食 物 世 界 也 擴 闊 了 很 多 。 雖 然 磅 數 亦 增 加 了 二 三 十 磅 ， 但 食 得 是 福 ， 到 我 有 一 日 吃 苦 瓜 的 時 候 再 告 知 各 位 ！

戒 煙 啦 ！ 好 多 東 西 好 好 吃 呀 ！


材 料

勝 瓜 1 條
雲 耳 一 撮
豆 卜 8 個


烹 調 步 驟

1 用 刀 批 去 勝 瓜 起 角 的 地 方 ， 要 留 一 些 皮 ， 看 起 上 來 好 像 斑 馬 紋 的 ， 但 摸 落 要 滑 身 。 以 滾 刀 切 法 ， 切 開 勝 瓜 。

2 雲 耳 浸 水 ， 剪 去 硬 的 部 分 。 豆 卜 切 開 一 半 。

3 放 少 許 油 在 鑊 ， 炒 勝 瓜 ， 加 少 許 雞 湯 、 鹽 。

4 半 熟 加 入 雲 耳 、 豆 卜 ， 加 少 許 蠔 油 、 麻 油 。

5 臨 起 鑊 ， 在 鑊 邊 灒 少 許 酒 便 可 。 如 汁 太 稀 ， 可 加 生 粉 水 。