冬瓜粒粒湯

冬 瓜 粒 粒 湯
家 由 老 到 嫩 都 喜 歡 吃 一 粒 粒 的 東 西 。 阿 最 愛 吃 炒 粒 粒 ， 很 多 時 她 會 坐 在 床 上 發 獃 ， 突 然 便 會 按 床 頭 的 鐘 叫 工 人 ， 要 求 的 不 是 甚 麼 ， 十 居 其 九 都 是 為 了 食 。 阿 能 想 出 的 炒 粒 粒 花 樣 百 出 ， 我 記 得 的 只 是 很 多 ， 如 豆 角 菜 脯 粒 、 豆 腐 乾 筍 冬 菜 粒 、 粟 米 炒 粒 粒 … … 有 機 會 去 番 禺 探 何 翩 一 定 要 由 她 的 腦 吸 回 那 些 珍 貴 食 譜 。

我 們 幾 兄 弟 姐 妹 喜 歡 吃 粒 粒 的 原 因 很 簡 單 ， 是 家 教 。 可 能 因 為 家 孩 子 多 ， 媽 媽 怕 發 生 意 外 ， 試 想 蒸 一 條 魚 出 來 ， 一 個 不 小 心 有 三 個 孩 子 骾 了 骨 ， 你 說 怎 麼 辦 ？ 另 外 的 三 個 拿 個 空 碗 在 骾 骨 的 小 朋 友 頭 頂 用 筷 子 大 力 敲 ？ 聰 明 的 媽 媽 根 本 不 許 有 任 何 想 像 到 的 意 外 發 生 ， 所 以 家 從 小 都 沒 有 魚 吃 ， 難 怪 我 和 三 姐 甲 狀 腺 都 出 問 題 ！
小 時 候 ， 甚 麼 東 西 都 切 粒 粒 ， 吃 蒸 豬 也 是 切 到 手 指 尾 指 甲 那 麼 小 來 蒸 ， 可 是 何 翩 蒸 豬 又 會 放 一 點 酒 ， 媽 媽 又 不 怕 我 們 喝 醉 呢 ？ ！ 所 以 我 們 六 兄 弟 姐 妹 都 不 懂 吃 骨 但 很 飲 得 呢 ！ 總 之 我 們 全 家 吃 到 十 來 歲 ， 大 家 仍 然 是 喜 歡 吃 一 些 BB 食 物 ， 甚 麼 爛 飯 仔 呀 ！ 甚 麼 免 治 牛 肉 薯 茸 呀 ！ 所 以 放 入 口 不 用 嚼 碎 的 都 喜 歡 ， 大 家 便 好 像 吞 藥 丸 的 吞 下 去 。
冬 瓜 粒 粒 湯 亦 是 我 們 的 至 愛 。 不 過 現 在 很 多 人 放 太 多 東 西 如 江 瑤 柱 … … 一 個 家 庭 式 的 滾 湯 ， 愈 簡 單 愈 好 ， 最 重 要 的 是 起 碼 要 吸 引 到 你 都 試 去 煲 這 個 冬 瓜 粒 粒 湯 。

材 料

冬 瓜
冬 菇
豬 肉
豬 骨

烹 調 步 驟
1. 冬 瓜 切 粒 ， 成 大 拇 指 甲 般 大 小 。 豬 肉 切 粒 後 ， 用 少 許 鹽 、 生 粉 醃 。 冬 菇 亦 切 細 粒 。
2. 先 將 豬 骨 出 水 。
3. 煲 豬 骨 大 概 半 小 時 ， 再 放 入 冬 菇 粒 、 豬 肉 粒 、 冬 瓜 粒 ， 再 煲 半 小 時 ， 加 鹽 便 可 。 （ 如 時 間 不 足 夠 ， 可 不 用 豬 骨 ， 滾 湯 都 可 以 ， 只 需 半 小 時 。 ）