[食譜] 酸薑欖角蒸魚頭雲

材料：


魚頭 一個

酸子薑 一樽

欖角 2兩

麵豉 一包

蒜頭

紅辣椒



調味料：

鹽

糖

米酒

生粉

鹽

頭抽


製作方法：

- 先將魚頭斬件

- 將子薑，少許鹽、糖、米酒及紅辣椒加落魚頭

- 再用生粉撈勻

- 之後將魚雲舖上碟，灑上欖角

- 將魚雲蒸10分鐘

- 之後落蔥，加少許頭抽，再贊滾油即成


<轉自有視電視>