[食譜] 大頭菜銅盤蒸雞

材料：


鮮雞 1隻

紅棗 10粒

大頭菜 2個

薑

青蔥

蒜頭



調味料：

鹽

米酒

糖

生粉

蠔油



製作方法：

- 將雞斬開細細件

- 將大頭菜切走尾部後再切絲

- 將大頭菜絲加鹽，再浸水扯走咸味

- 將薑切成幼絲

- 將紅棗、紅蔥頭、大頭菜絲加進雞件

- 之後以蠔油、鹽、糖、米酒及濕粉撈勻

- 將以上材料倒進銅盤，蒸8分鐘

- 最後加蔥及椒絲，再贊滾油即成

<轉自有視電視>